大家都知道陕西擀面皮很好吃，尤其宝鸡岐山擀面皮，很出名，它被认定为中华名小吃，是西北最具民族风味的食品之一。但你知道一家擀面皮店，如果只是纯手工制作，那这家店的运作成本得多辛苦？在如今市场消费日益剧增、行业竞争激烈的大环境下，传统手工业已经不满足市场需求了，需要企业进行技术调整，用科技改变生产方式为企业盈利。太公食品带你了解传统擀面皮和现代化擀面皮机的区别！

传统的陕西岐山擀面皮制作过程精细繁琐，先得提前和好面，要把面醒个把小时，接着很重要的一个环就是洗面筋，洗面筋要两手抓着面团一直洗，洗到水浓稠的时候，把水倒入另外一个盆里，面皮和面筋要口感好，就要反复不断的洗，要把面里面的淀粉逐渐稀释出来，换水次数少了，洗出来的面筋比较粘，换水次数合适的话，洗出的面筋才筋道，一直洗到水比较清澈的时候面筋就洗好了，这就很重视洗面筋人的手法和力度，费时也费力。洗出的面水要发酵，发酵之后揉成团还得二次醒面，再成型之后要上锅蒸才能完成，整个过程很细致，时间成本很高。

宝鸡擀面皮机只需要我们将面浆调好，然后将做好的面将加入到全自动擀面皮机里，按钮一点，出来就是熟的了。擀面皮机做出的擀面皮，一次成型。表面带有非常清晰的纹络，劲道，香味浓郁，口感非常好。其做法有洗面的做法，也有不洗面的做法，有发酵的做法，也有不发酵的做法等，非常方便。也可以根据当地人的口感，选择符合当地口味的做法。这样是不是在时间、人力、以及用料上都节省了很多！选择合适的生产工具可以提高生产效率从而帮助企业实现目标！